1、酥油茶、糌粑。酥油茶和糌粑是拉薩藏餐的主要代表。酥油茶是用酥油、磚茶和食鹽混合在一起做成的，口感十分獨特，據説可以緩解高原反應。糌粑就是將青稞炒麪與酥油茶採用一定比例混合在一起，吃的時候先在碗裏攪拌，邊吃邊捏，方法獨特。拉薩很多藏餐廳能品嚐到酥油茶和糌粑。
2、甜茶。拉薩甜茶是用紅茶熬汁、牛奶或奶粉及白糖等調製而成，其味道香甜可口，營養豐富。甜茶味道雖然不錯，但喝多了極其上火。
3、酸奶。西藏酸奶分為兩種，一種叫“達雪”，是用提煉過酥油的牛奶製作而成；另一種用沒提過酥油的牛奶製作，藏語稱“俄雪”。比較推薦去古樹酸奶和犛牛酸奶坊品嚐，味道獨特。
4、藏面。藏面略似西北拉麪，但風格迥然。藏面要事先壓出來煮熟，然後晾乾，吃時放入滾燙的牛肉湯中即可。吃藏面最大的享受是喝湯，清清淡淡的肉湯，加上少量的鹽和葱花，就成了一碗難得的美味。入口又熱又香，令人回味無窮。
5、青稞酒。青稞酒以青稞釀製而成，味道酸甜，酒精成份很低，類似啤酒。這深受藏族男女老少的青稞酒是逢年過節的必備飲品。喝青稞酒講究“三口一杯”，即先喝一口，倒滿，再喝一口，再斟滿，喝上第三口，斟滿乾一杯。
6、涼粉。藏式涼粉的特別之處是辣椒。藏式辣椒和油辣子不同，它主要是用水泡出來的，所以辣得很清新。藏式涼粉裏面還配有土豆塊。在八廓街小巷子裏面一般都有賣。
7、腐奶渣粥。西藏拉薩的一道特色美食，它主要是在骨湯中加入麪粉，等它煮成粥時，在裏邊加入腐奶渣或羊肉絲、辣椒等佐料烹飪而成，聞着此粥奶香味很濃，色澤鮮美，營養價值高。
