南瓜子是南瓜的種子，平時人們也把他當作種食物的材料，由於南瓜子不能生吃，大多數人選擇炒熟。那麼南瓜子怎麼炒，它有什麼講究呢？對於初次接觸這樣的東西是不是有點一籌莫展，沒關係接下來我將告訴你答案。一 小鍋裏放水 不用太多，只要保證蒸發不完就行，放鹽，把南瓜子放在鹽水裏煮一下水沸騰後再煮十分鐘左右。
二 把煮好的南瓜子和水一起，倒入容器中放置兩個小時，目的是讓鹽味入進去。三 換炒鍋，把南瓜子和水一起倒入炒鍋中開大火把水蒸乾。四 快乾的時候就轉中火當水份完全蒸乾時，轉小火開始開炒南瓜子，停幾分鐘攪拌一次 免得糊了。五 大約半個小時之後南瓜子就變得酥脆了，就可以食用啦。
