莧菜喜歡濕潤的土壤，若是長期不給它澆水，那麼它的葉子上就會出現白點。若是定期給莧菜澆水，但是依然有白點，就説明莧菜上有蟲子，那麼就不能食用。莧菜最初的生長的地方是中國，以前都是當作野菜來食用的，由於莧菜的生長很強，所以它很容易存活。
莧菜又名青香莧、紅莧菜、紅菜、米莧等，為莧科以嫩莖葉供食用的一年生草本植物，原產我國，長江流域普遍栽培，因其抗性強，易生長、喜熱、耐旱、耐濕，且病蟲害較少，是大眾喜愛的夏季主要綠葉蔬菜之一。
莧菜對空氣濕度要求不嚴，要求土壤濕潤，但不耐澇。直播的莧菜，直根深入土層，具有一定的抗旱能力，但土壤水分充足則葉片柔嫩，品質較好。莧菜耐澇耐漬性較差，土壤濕度過大或地面積水，會影響生長以致死亡。
莧菜不擇土壤，肥沃的砂壤土或黏壤土均可栽培。莧菜為喜肥作物，通常以土層深厚、有機質豐富、土壤肥沃的菜園地最為適宜，莧菜對土壤適應性較好，酸性和鹼性土壤都能生長。
莧菜為什麼反面長白色的點子
這是白鏽病。白鏽病主要為害葉片。發病初期在葉背面生稍隆起的白色近圓形至不規則形皰斑，即孢子堆。其表面略有光澤，有的一張葉片上皰斑多達幾十個，成熟的皰斑表皮破裂，散出白色粉末狀物，即病菌孢子囊。
防治方法編輯
1、與非十字花入蔬菜進行隔年輪作。
2、蔬菜收穫後，清除田間病殘體，以減少菌源。
3、發病初期噴灑25%甲霜靈可濕性粉劑800倍液，或50%甲霜銅可濕性粉劑600倍液，或58%甲霜靈·錳鋅可濕性粉劑500 倍液， 或64%殺毒礬可濕性粉劑500倍液，每畝噴藥液50~60升，隔10~15天1次，防治1至2次。
馬齒莧菜曬乾後為什麼葉片上有一層白霜？
1、不能吃
可能是肥料使用過後產生的，如果馬齒莧的葉子有白點，則表示這些馬齒莧不適合進食。白斑的生長表明馬齒莧葉片上的細菌。當細菌被人體吸收後，會引起身體不適甚至誘發其他疾病。
2、白斑病的治療方法
對於白斑病的馬齒莧葉，需要將所有的葉和莖從植物上切下，一起焚燒，並對植物進行一些消毒。藥店。當及時處理並妥善處理時，白斑不會在馬齒莧的葉子上再生。
3、維護注意事項
馬齒莧葉片上的白點，通常是因為植物是在太潮濕的環境中形成的，特別是如果工作日水太多，造成土壤濕或長。時間使馬齒莧在陰雨天氣。因此，要做好防水防潮工作，否則白點處理起來會很麻煩。
4、食用馬齒莧
無白斑，馬齒莧正常生長，可從葉片和其他部位採摘。馬齒莧的營養價值很高，含有豐富的維生素和其他營養成分，可有效改善血管壁的彈性，對預防和治療心血管疾病非常有益。
莧菜葉子發白啥原因
莧菜葉子發白可能是莧菜白鏽病，主要危害葉片，發病初期，葉片的正面出現點狀病斑，淡黃綠色至黃色點，後漸發展為凹陷小黃斑，不規則形，葉片背面產生白色皰狀孢子堆，圓形至不定形，皰狀孢子堆破裂散出白色孢子囊。嚴重時皰斑密佈葉上或連合，葉片凹凸不平，易引起葉片脱落。莖稈被害時腫脹畸形，比正常莖增粗1～1.5倍。
防治措施
1、最好與禾本科實行2～3年輪作，選擇抗病品種，播種前用新高脂膜拌種能驅避地下病蟲，隔離病毒感染，不影響萌發吸脹功能，加強呼吸強度，提高種子發芽率；同時最好採用條播或壟作，嚴格控制撒播密度，有利於防止白鏽病發生。
2、莧菜生長期及時清理、疏除過密株，以利通風排漬和降濕；合理灌溉，宜小水勤澆，不宜大水漫灌；採用配方施肥，注意增施磷、鉀肥，避免偏施氮肥，以增強植株抗逆性，並及時噴施壯莖靈使植物杆莖粗壯、葉片肥大，提高莧菜抗病力，提高莧菜天然品味。
3、藥劑防治，發病初期應根據噴施50%甲霜銅可濕性粉劑600～700倍液等針對性藥劑進行防治，每5～7噴1次，連續2～3次，但注意在採收前15～20天停止用藥，在噴施藥劑時噴施使用新高脂膜800倍液提高藥劑有效成分利用率，鞏固防治效果。
