食材：八帶魚，油，鹽，醬油。
1、葱洗淨斜切成條。
2、八帶魚洗淨，切成段。
3、鍋裏油熱加入葱翻炒幾下。
4、加入八帶魚翻炒。
5、加點料酒去腥。
6、加入味極鮮醬油翻炒。
7、最後加點鹽炒勻即可。
拓展資料：
八帶魚的學名是章魚，無脊椎動物，軟體動物門，頭足綱，蛸科(章魚科)的一種魚類，或稱蛸(shāo)。體呈短卵圓形，無鰭。頭上生有八條腕，故又稱“八帶魚”或“八爪魚”。腕間有膜相連，長短相等或不相等；腕上具有2行無柄的吸盤。多棲息於淺海砂礫或軟泥底以及巖礁處，肉食性，以瓣鰓類和甲殼類為食。春末夏初，喜在螺殼中產卵，故可用繩穿紅螺殼沉入海底，按時提取捕得。秋冬季常穴居較深海域泥沙中。平時用腕爬行，有時借腕間的膜伸縮來游泳，或用頭下部的漏斗噴水作快速退遊。
八帶魚每100克八帶魚含蛋白質11克、脂肪0.5克、糖1.3克、熱量48千卡、鈣11毫克、磷110毫克、鐵0.4毫克、維生素B1 0.01毫克維生素B2 0.05毫克、尼克酸0.9毫克 。
