食材簡介：
銀魚，又稱炮仗魚、麪條魚、白飯魚等，通體白色，整體長約10釐米，刺少，有牙並且十分鋒利。銀魚具有海洋至江河洄游的習性，多生活於水的下層，我國的太湖、西湖、馬湖是三大銀魚盛產湖。
營養功效：
銀魚所含營養十分豐富，具有高蛋白、低脂肪的特點，還能夠預防貧血，銀魚含鈣豐富，能夠預防大腸癌，是結腸癌患者的首選輔助治療食品。另外，銀魚含有的維生素E能夠抗氧化和防癌，延緩衰老，滋潤肌膚減少皺紋，調節內分泌等。銀魚中還有少量的鐵元素，有利於預防缺鐵性貧血。中醫認為，銀魚味甘、性平，有潤肺止咳、善補脾胃、治療腰肌勞損等疾病。
適宜人羣：
銀魚美味健康，適宜人羣廣，尤其適合體質虛弱、營養不足、消化不良患者，另外，高脂血症患者、脾胃虛弱者以及有咳嗽痰多、虛勞體弱等人羣也可經常食用。
飲食禁忌（人羣）：
銀魚雖好，但是青春痘患者、皮膚病患者、膽固醇較高人羣以及患有高血壓的人不宜食用。
搭配禁忌：
銀魚不宜和紅豆一起吃，會影響營養元素的吸收；
銀魚不宜和甘草一起吃，會危害身體健康；
銀魚不宜和紅棗一起吃，易引起腹脹、腹瀉；
適宜搭配：
銀魚和雞蛋搭配，能夠補虛養身、健脾開胃；
銀魚和木耳搭配，能夠保護血管、益胃潤腸；
銀魚和冬瓜搭配，可以降血壓、降血脂、清熱利尿；
銀魚和蕨菜搭配，能夠減肥、降血壓、健胃補虛；
銀魚和韭菜搭配，能夠温中調和、化痰止咳；
常見做法：
銀魚雞蛋羹、松茸銀魚羹、香辣小銀魚、線豆拌銀魚、蓴菜銀魚羹等等；
