苦蕎麥是長卵形的，顏色為黑褐色。而蕎麥是卵形的，顏色是暗褐色的。此外，它們在生長階段的狀態也不同。苦蕎麥的葉子是寬三角形的，莖直立，是綠色或偏紫色的。而蕎麥的葉子是三角形或者卵狀三角形的，莖稈相對更高一些，是綠色或者紅色的。不僅如此，兩者的功效也不同。
苦蕎麥與蕎麥有什麼不一樣
一、外觀不同。
1、苦蕎外觀為黃綠色的細小的顆粒，味道微苦。
2、蕎麥：顏色為小麥色，比苦蕎的顆粒要大一些，味道不苦。
二、用途不同。
1、一般食用苦蕎是將苦蕎經脱殼、經過脱殼、晾曬、烘乾等工藝製作而成的代用糧食茶。
2、蕎麥常用來做蕎麥飯、蕎麥粥和蕎麥片。蕎麥粉與其它麪粉一樣，可製成麪條、烙餅、麪包、糕點、蕎酥、涼粉、血粑和灌腸等民間風味食品。
三、生長環境不同。
1、苦蕎性喜陰濕冷涼，多種植於高山地域，垂直分佈為海拔1200～3500m。
2、蕎麥生荒地、路邊。蕎麥喜涼爽濕潤，不耐高温旱風，畏霜凍。積温1000～1 500℃即可滿足其對熱量的要求。
種子在土温16℃以上時約4～5天即可發芽開花結果最適宜温度為26～30℃，當氣温在-1℃時花即死亡，-2℃時葉甚至全株死亡。
參考資料來源：百度百科_苦蕎
百度百科_蕎麥
苦蕎麥和蕎麥的區別
有些人可能買苦蕎麥的時候買成了蕎麥，買蕎麥的時候買成了苦蕎麥，其中這兩者是有區別的，那麼苦蕎麥和蕎麥的區別是什麼呢？
苦蕎和蕎麥的區別是比較大的。蕎麥可以分為白蕎麥和甜蕎麥，但是其營養價值是比較不高的，而苦蕎麥的營養價值是非常高的，苦蕎具有豐富的澱粉、維生素、微量元素、蛋白質、脂肪等等，因此經常食用苦蕎對於身體的健康是有很大的幫助的。
苦蕎麥瘦果為長卵形，顏色為黑褐色。而蕎麥瘦果為卵形，顏色為暗褐色。苦蕎麥莖直立，約30-70釐米，顏色為綠色或者稍微偏紫色。而蕎麥要比前者稍微高些，最高約90釐米，莖的顏色為綠色或者紅色。
