1、選種：選擇優質、高產、抗性強、適應性廣、商品性好的萵筍品種。2、催芽：將種子在水中浸泡3~4小時，撈出後用紗布包住在6℃左右的環境下低温處理3～4天進行催芽。3、土壤：選擇疏鬆、肥沃、透氣、排水性好的土壤。4、栽種：將處理好的萵筍種子栽種到土壤中，覆蓋一層薄土，適量澆水即可。
萵筍的養護
萵筍是喜歡陰冷的植物，不能忍耐高温。但是也需要陽光照射，且保證通風良好，長時間的光照會導致徒長，養殖期温度可保持在15~20℃之間，氣温過高時需降温。
萵筍生長前期澆水是不幹不濕，後期要求充足水分，如果缺水會導致莖的部位老化味道苦，等土壤乾旱時再適量澆水就行。
萵筍是不能忍耐低温，冬天養殖的話，最好是肥放在温室大棚裏養殖，它的適應性比較廣，種植範圍也很廣，要選擇栽種在肥沃能排能灌的土地。
