向日葵喜温暖、濕潤的環境，生長温度需要控制在25℃左右，生長期需要提供充足的水分，保持土壤濕潤即可。向日葵具有一定的耐旱性，但在乾燥的環境下生長不良。向日葵喜光照，在光照充足的環境下能充分進行光合作用，有利於植株開花。
向日葵的播種時間一般為3-4月，播種的適宜温度為18-25℃，通常播種後5-7天左右出芽。播期選擇的基本原則是根據鹽鹼發生規律，適當早播或晚播，使幼苗避開鹽鹼為害。
向日葵栽培要及早間苗，防止苗擠苗，影響培育壯苗，乃至以後的產量，至於鹽鹼地和蟲害重的地塊，定苗時間可適當推遲。
向日葵為短日照作物，其幼葉、葉片和花盤都有很強的向光性。日照充足，幼苗生長健壯，生育中期能促進莖葉生長旺盛，正常開花授粉，提高結實率；生長後期能促使籽粒充實飽滿。
