荸薺分佈在中國、日本、南洋島、印度等地，在中國廣泛分佈於台灣、江蘇、廣東、海南等地。荸薺可以生食，也可以煮熟後食用，還可以將其做成菜餚和罐頭。荸薺喜歡温暖、濕潤的生長環境，常生長於淺水田中，其生長適温為25~30℃，種植荸薺時需選擇土層淺薄的腐殖質土壤，pH值在6~7之間為宜。
荸薺的介紹
荸薺是莎草科、荸薺屬植物，匍匐根狀莖瘦長，稈多數，叢生，筆直，細長，圓柱狀，高40~100多釐米，直徑2~3毫米，灰綠色，光滑，無毛，花果期5~10月。
荸薺是菜館的主要佐料之一；並可提取澱粉，與藕及菱粉稱為澱粉三魁，生長期在140~200天，球莖可在土中越冬。
荸薺採收期一般在12月至翌年3月，待地上部枯黃倒伏、地下球莖成熟至皮色呈深紅褐色時採收為宜，球莖成熟後，地上枝莖枯死，受力極易斷裂，不能直接拔取。
荸薺原產於什麼地方?
中國。荸薺 一、栽培歷史和現狀 荸薺，古稱芍、鳧茈，又叫烏芋，南方稱馬蹄、地慄。學名(Heleahat is tube ro sa ashulus)古代把它列為水生果實，明古書王象晉《羣芳譜》又把荸薺、菱、蓮、芡同瓜類，分列成為澤食類、瓜果類。 荸薺在紹興載培歷史悠久，據後漢書雲：“王莽末，南方飢謹，人庶羣入野澤，掘殼茈而食”。而南方以江、浙為主，而浙江尤以紹興、嵊縣、諸暨等地為主要產地，可見2000年前，紹興已廣為栽培。紹興歷史上荸薺栽培分佈較廣，據解放後統計資料整理，其中尤以鑑湖、安昌、陶堰、漓渚為多，面積在五千畝以上，收購量在六十年代還高達十三萬擔以上。當地農民往往前作種水稻，後作種荸薺，定植最遲不過立秋關。如能適時早種則產量高，晚種則產量低。立冬前後即挖掘嫩荸薺，一般畝產20-25擔，高的可達30擔以上。 二、主要特徵和經濟價值 荸薺是一年生草本植物，屬莎草科。地上呈叢生細長管狀的變態莖，中空有節、無葉。花穗聚於莖端似拳。花褐色。果實為地下球莖，個重多10至20克左右，球莖頂端具有長約1釐米的主芽，周圍具有側芽3-4個。 紹興荸薺有大紅袍、紫烏皮兩個品種。前者肉脆水分多，宜生食，或加工成清水馬蹄罐頭。後類肉硬，水分少，但澱粉含量高，宜加工成馬蹄粉，潔白晶瑩，爽滑細膩，可與藕粉、菱粉媲美，被華僑稱為“三元魁首”。多用於夏令糕點和冷飲食品配料。 荸薺性寒滑，味甘涼，有安中益氣，開胃消食，清熱止渴等功效。紹興民間將荸薺與甘蔗老頭共煮是清火解毒良藥，適用咽乾喉痛，消化不良、大便燥結等症。每逢陰曆過年，紹興農村還用荸薺燒藕另加紅棗，俗稱“有富”，以取來年吉祥之意。 荸薺每百克可食部分，含蛋白質15克，脂肪0．1克，糖分2l克，熱量9l千卡，並含有鐵、磷、鈣等微量元素，故適量食之既可充飢，又可有益身體。 三、適生條件和栽培技術 在栽培管理上，紹興農民選擇顆大園整、主芽充實無損的作為種荸。育種苗牀須蓋河泥4?寸。按2寸左右的株行距把種荸播入苗牀，頂芽朝上。播後搭棚遮陰，早蓋晚收。移栽前十天左右，苗長3-4寸，去棚煉苗。移栽前，對大田深翻施肥，然後每畝種植3000-4000株。剛移植時水宜淺，約l寸左右，在分櫱旺盛階段灌水深至2-3寸左右。至寒露時停止灌水。至立冬到立春時期為收穫季節。紹興農村在冬季收穫叫冬摸，春季收穫叫春摸。常常一邊用鐵鋤掘，一邊用手揀，因荸薺生長深淺不同，往往一次揀不淨，故有“呆子據荸薺”之説法。 為了保持荸薺質量，收穫時，揀去嫩子、破皮，帶土堆放在室內泥土上。高寬不超過3尺，堆面四周用田泥固封，不使風乾受凍，發熱變質。這樣可儲藏至翌年4、5月，有的按此法留種，到育苗時才啟封。近年來紹興荸薺種植面積鋭減，目前僅陶堰、越北等地尚有成片種植外，其餘只是些零星栽培，全縣年種植面積約900畝，總產約二百萬斤左右。
馬蹄是哪裏的特產
國內很多地方都有不同品種的馬蹄，廣東省樂昌市特產北鄉馬蹄，以個大肉嫩、清甜多汁、爽脆無渣為特點而聞名。其他地區的馬蹄，也都挺不錯。看個人喜好啦。如果是問馬蹄的哪個部位，那麼去掉皮之後，都是果肉，都好吃。
另外，吃馬蹄，也有很多方法。比如，可以直接生吃，脆甜。煮過之後再剝皮吃，甜味更濃郁。與豬肉剁碎，炸丸子或做獅子頭，解膩而豐富口感。或者可以包餃子、蒸包子，做拔絲菜都可以。
中國最大的馬蹄產地
馬蹄屬莎草科，全球約150種，廣佈於全世界，以熱帶和亞熱帶地區為多。中國有20餘種和一些變種，分佈於南北各省區。原產印度，在中國主要分佈於廣西、江蘇、安徽、浙江、廣東、湖南、湖北、江西、貴州等低窪地區，河北部分地區也有分佈。
安徽省廬江縣白湖鎮(原楊柳鄉)盛產高品質馬蹄，是中國最大的“馬蹄之鄉”，其中規模最大的的是西城村，年產20000畝。廣西桂林市荔浦縣青山鎮是國家承認的“馬蹄之鄉”。此外還有湖北省荊門市沙洋縣毛李鎮也是馬蹄產地，一直遠銷海外，聞名遐邇。
馬蹄產地什麼地方最多
不知道這些對你有沒幫助：
馬蹄，又稱荸薺。原產於我國的華南一帶和印度。馬蹄主要適合生長在我國長江流域及其以南地區，其中以浙江餘杭、江蘇蘇州、高郵、廣西桂林、湖北孝感等地最為有名，世界上除我國外，朝鮮、日本、越南
、印度、美國等地也有少量栽培。
我國是盛產馬蹄的地方。它以個頭大、皮薄肉嫩，水分充足，清甜無渣，爽脆可口既做蔬菜也可做水果，廣西馬蹄久負盛名，營養豐富，含有蛋白質、維生素C，還有鈣、磷、鐵、質、胡蘿蔔素等元素；馬蹄作用價值甚大，能清熱潤肺、生津消滯、舒肝明目、利氣通化作用。嶺南諸類佳果，各佳其味，但生熟可食，健疾不忌，加工成馬蹄罐頭口味更好。
馬蹄是荸薺的俗稱，是一種生長在水田中的多年生草本植物，我們吃的是那呈扁圓形的地下莖。根據資料，馬蹄入藥，歷史悠久，其中《隨息居飲食譜》只用了26個字就概括了馬蹄的保健作用，即：“荸薺甘寒。清熱、消食、醒酒、療膈、殺疳、化銅、闢蠱、除黃、泄脹、治痢、調崩”等。
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