1、水果催熟：可以在家中用成熟的水果來催熟，最好的選擇就是蘋果或者熟透的香蕉。因為這些熟透的水果在存放時，會散發出一些乙烯，青芒果在吸收乙烯以後會就很快成熟。即把成熟的水果與青芒果放一個塑料袋中，並把口紮緊，放在温暖的地方，過幾天就會變黃變熟。
2、大米催熟：用大米催熟青芒果也是一種不錯的選擇。因為大米在存放地也會產生出一些乙烯氣體，而這種乙烯就是催熟青芒果的重要物質，因此大家在購買了青芒果以後可以回家把它埋在大米中，過三四天以後取出，也會發現芒果已成變得完全熟透了。
3、高温催熟：芒果自身就能產生乙烯氣體，而這種呼吸作用受温度的影響比較大。所以，可以將青芒果用塑料袋密封裝好，放在温度較高的地方，比如火爐、暖氣附近，就能起到催熟的效果。
沒熟芒果的醃漬方法：用沒有熟的芒果醃酸，整個的醃需要將芒果洗淨，放入涼了的開水裏，加入適量白醋或者米醋、鹽或者糖密封起來，過一個星期就可以吃了。還可以將芒果洗淨切成塊，灑上鹽或者糖，醃上2、3天就可以吃了，很脆，喜歡吃辣的還可以加入辣椒粉。
