北方包粽子的時候用的最多的就是蘆葦的葉子，也叫做葦葉，葦葉的面積比較大，而且經過蒸煮之後會有一種別緻的香氣滲透到糯米里面，吃起來的時候風味十足。蘆葦是一種半水生的植物，大多都生長在靠近水源的位置，在白洋澱景區就有很多的蘆。另外不同地區的環境和文化不同，包粽子所用的東西也是不同的。
包粽子的葉子是什麼植物的葉子
包粽子的葉子是以下植物的葉子：
1、箬竹葉
在南方地區，包粽子大部分用的都是箬竹葉，箬竹葉寬大，但是又很柔軟，很適合拿來包粽子。箬竹葉包出來的粽子，帶有竹葉的淡淡清香，而且新鮮的箬竹葉顏色翠綠，包粽子超級漂亮。如果是老箬竹葉，儘量在鍋裏煮一下後再用。
2、蘆葦葉
箬竹葉一般只在南方，而北方想要包粽子的，用的還是蘆葦葉。蘆葦葉比箬竹葉子稍微窄一些，更細長一些，但顏色同樣是翠綠色的。用蘆葦葉包出來的粽子，同樣帶有淡淡的青草香氣，讓你吃一口還想第二口。
3、槲樹葉
槲樹有寬大的葉子，也是包粽子的好東西，一般在魯東南地區使用，因為它的葉片性質，所以包出來的粽子都是長條形狀的，不像是一般的三角粽。用槲樹葉包的粽子，看上去像個大板磚一樣。
4、荷葉
荷葉的葉子超級大，也是很適合拿來包粽子的，而且包出來的粽子帶有荷葉的清香，花花之前還吃過特別好吃的荷葉蓋飯，就是用荷葉蒸的米飯。
5、玉米葉
在北方有些地區，也有用玉米葉來包粽子的，而且要用玉米葉靠近玉米的內層偏白色的葉子，內層的葉片柔軟，但是又非常結實，非常適合拿來包粽子！大家可以包個最簡單的三角粽，用繩子繫好後上鍋蒸，煮出來的粽子帶有玉米淡淡的香氣。
6、芭蕉葉
在越南地區，粽子都是芭蕉葉子包的，芭蕉葉子寬大，很適合包粽子使用，在我國也有些地區，用芭蕉葉來包。芭蕉葉粽子分為方形和圓形兩種，他們認為圓形代表天，方形代表地，能夠保佑風調雨順、五穀豐登。
北方包粽子一般用什麼葉子
北方包粽子一般用蘆葦葉。細細長長的蘆葦葉是北方人包粽子的首選，用這種自帶特殊香氣的葉子包出來的粽子，同樣帶有這股特殊的清香。
蘆葦葉不僅細長，葉片也比較厚實，缺點就是葉片較窄，對包粽子的技巧要求較高。可以在包粽子之前，先用開水煮一下蘆葦葉，這樣葉片就會變軟，不容易斷裂。
其他地方包粽子的葉子
箬竹葉是南方最常見、使用率最高的粽葉，同樣自帶香氣。箬竹葉的葉片較寬大，一般1-2片就可以包一個粽子，因此能包進很多餡料，常被用來包鮮肉粽、雜糧粽等。箬竹葉還有一項“天生優勢”，用箬竹葉包出的粽子，可以在常温下保存5-7天。
