柿子的新品種有，方柿這是目前市場上常見的柿子品種，因外形四方得名，口感爽脆，甜度高。磨盤柿這是最大的柿子品種之一，通常單果在250克以上，俗稱半斤，產量高，品種優良。雞心柿，它的個頭像雞心，同時也説明它也比較小，單果通常在100克上下，成熟期在10月份中旬。市場銷售受歡迎程度高。
柿樹是深根性樹種，又是陽性樹種，喜温暖氣侯，充足陽光和深厚、肥沃、濕潤、排水良好的土壤，適生於中性土壤，較能耐寒，但較能耐瘠薄，抗旱性強，不耐鹽鹼土。柿樹多數品種在嫁接後3到4年開始結果，10到12年達盛果期，實生樹則5到7齡開始結果，結果年限在100年以上。
柿子原產中國長江和黃河流域,現全國各地廣為栽培。柿子樹在北方地區栽培較多,主要產地在山東，山西，河北，河南，江蘇，安徽，北京，天津等地。世界各地均有柿樹栽培,但大都由我國引種。
