蒲燒鰻魚做法有很多種，不同的人都有各自不同的喜好，比如蒲燒鰻魚卷、蒲燒鰻魚飯等。
一、蒲燒鰻魚卷
材料：蒲燒鰻1/2條，小黃瓜1條，熟白芝麻適量，美乃滋適量，海苔1片，壽司飯120公克
做法步驟：
1.鰻魚放入烤箱烤熱，切成條狀備用。
2.小黃瓜洗淨、去頭尾，切成長條，用鹽搓洗，汆燙後泡入冰水中備用。
3.將海苔舖在捲簾上，前端預留1公分其餘全平舖一層壽司飯，均勻撒上白芝麻，再擺鰻魚、小黃瓜，最後擠上美乃滋，捲成壽司卷即可。
二、蒲燒鰻魚飯
1、將從超市買的冷凍的成品蒲燒鰻魚切好放入微波爐微波幾分鐘後取出備用；
2、向鍋中倒入適量的色拉油，再到入蔬菜粒翻炒至熟，撒入少量的鹽和醬油；
3、再倒入米飯翻炒均勻後關火，盛入小碗中後倒扣至盤中，放上蒲燒鰻魚即可。
