冰點温度定為32華氏度。冰點指的是水在一個標準大氣壓（1.013×10^5Pa）下的凝固點，也就是0攝氏度（273K）。在不同的大氣壓下，冰點不同。如果想估計在某個壓強下的冰點，可以從水的相圖上找到答案。值得注意的是，水在一個標準大氣壓下的冰點並不等於水的三相點——兩者相差0.01K。
