1、肉桂單指從肉桂樹上提取的乾燥樹皮，而桂皮則是指其他樟科植物取的皮。2、肉桂的表面多呈紅棕色，而桂皮表面多呈黑棕色或黑褐色。3、肉桂表面比較平坦，用指甲劃不會留下痕跡，而桂皮表面較粗糙，用指甲劃會留下油痕。
肉桂的介紹
肉桂是樟科、樟屬中等大喬木，樹皮灰褐色，原產中國，印度、老撾、越南至印度尼西亞等地也有。
肉桂樹皮常被用作香料，烹飪材料及藥材，其木材可供製造傢俱，該種也能作為園林綠化樹種。
桂皮的介紹
桂皮為樟科樟屬植物，是天竺桂、陰香、細葉香桂或川桂等樹皮的通稱，為食品香料或烹飪調料，各地常用的有8種。
桂皮除了被用作芳香調味品，還可提取桂皮油，為食品工業之重要香料，亦可入藥，是最早被人類使用的香料之一。
桂皮跟肉桂是一樣的嗎
桂皮和肉桂不一樣，兩者是種屬關係，肉桂是桂皮的一種。二者區別如下：1、外形上：桂皮主要是筒狀或不整齊塊片，比肉桂略厚，為灰褐色；肉桂是不規則塊片、較薄，多為棕褐色。2、口味上：桂皮略帶橙味芳香；而肉桂入口後有一股苦勁。3、產地上：桂皮主要來自斯里蘭卡；而肉桂主要來自中國。
桂皮和肉桂不一樣，兩者是種屬關係，肉桂是桂皮的一種。
二者區別如下：
1、外形上：桂皮主要是筒狀或不整齊塊片，比肉桂略厚，為灰褐色；肉桂是不規則塊片、較薄，多為棕褐色。
2、口味上：桂皮略帶橙味芳香；而肉桂入口後有一股苦勁。
3、產地上：桂皮主要來自斯里蘭卡；而肉桂主要來自中國。
桂皮介紹
桂皮一般用作芳香調味品，此外還可提取桂皮油，為食品工業之重要香料，也可以入藥。桂皮的原植物比較複雜，約有十餘種，均為樟科樟屬植物。
各地常用的有八種，其中主要有桂樹、鈍葉桂、陰香及華南桂等，其他種類多為地區用藥。各品種在西方古代被用作香料，中餐裏用它燉肉調味，是五香粉的成品之一，同時也是最早被人類使用的香料之一
桂皮和肉桂的區別
桂皮和肉桂的區別如下：
1、來源不同，雖然兩者都屬樟科植物，但肉桂是來自肉桂樹的樹皮，而桂皮來源的樹木較多，一般有天竺桂、陰香、細葉香桂、川桂等等。
2、外觀不同，雖然兩者都似槽狀或捲筒狀，但是兩者顏色、厚度等方面都有差異，其中桂皮外表多為黑棕色或者黑褐色，還有栓皮、魚鱗狀脱落的龜紋狀凹斑，劃開看不到油痕；而肉桂表面多為灰色，表面略為平坦，有細縱紋，劃之會凸顯油痕。
3、用途不同，肉桂有温補的作用，而桂皮一般用作香料，可以應用與做菜、煲湯、滷味、燒烤等等。
簡介
桂皮和肉桂的外形很相似，很多人會誤以為是同一種東西的不同別名，但其實桂皮和肉桂不是同一種東西，桂皮是採自天竺桂、川桂等樹上的樹皮，而桂皮是採自玉桂樹上的樹皮，兩者是來自不同樹木上的樹皮，所以兩者不是同一種東西。
雖然桂皮和肉桂都是很好的香料，並且兩者都含有較濃郁的香氣，在處理肉類食材時可以用來去腥、增香等等，如果是做香料燉肉的話建議用桂皮更好。
桂皮和肉桂的區別是什麼？
桂皮和肉桂的區別如下：
一、厚度不同
兩者放在一起可觀察它們的厚度，較厚的是肉桂，高度大概在0.2-0.8釐米之間。而桂皮相對要薄很多，只有0.1-0.2釐米的厚度。
二、外觀不同
兩者的外觀也不一樣，其中肉桂的顏色想要淺些，外表面是灰棕色的，外層為棕色，很粗糙。內層為紅棕色，油潤。而桂皮外表面的顏色為黑棕色後至黑褐色的，有灰白色的花斑，表面呈魚鱗狀脱落。它的外層為灰色，內層也是紅棕色的。
三、內表面不同
兩者的內表面顏色雖然比較相近，但肉桂劃後會看出油痕，而桂皮沒有，比較平坦。
四、斷面不同
肉桂的質地較硬且脆，很容易就會被折斷，且斷面不平坦，呈紫紅色。而桂皮雖然也容易被折斷，但它的斷面平坦。從斷面這點能明顯分辨出來。
五、氣味不同
兩者通過聞氣味也能分辨出區別。其中肉桂的香味更加濃烈，且有微微的辛辣味。而桂皮的氣味很清香，和樟腦丸比較類似，它是皮越薄，香味越濃的説明品質越好。
桂皮和肉桂有什麼區別
你好！桂皮和肉桂區別在於：
第一：顏色不同
雖然桂皮和肉桂的外觀是不仔細看是看不出來的，但是兩者顏色的是不同的，仔細觀察的話就可以看出來肉桂是棕紅色的，而桂皮不會有那麼深的紅棕色，而是呈現黑褐色的顏色。肉桂的顏色要比桂皮的顏色鮮豔一些。
第二：皮的厚度不同
這是一個區分肉桂和桂皮最好用的一個方法，就是將肉桂和桂皮拿在手中，豎起來就能比較出來，桂皮偏薄一些，但是肉桂是很厚的，所以通過比較厚度也是區分桂皮和肉桂的一個好方法。
第三：氣味不同
另外我們可以聞一下桂皮和肉桂的味道，如果我們聞一下肉桂的味道的話，可以聞出來一股很厚重而且帶着一種刺鼻子的辛辣口感的。但是一般我們用桂皮做菜或者做滷料是增香用的，我們就可以聞到一股香甜的味道，所以這兩者在味道上是有差別的。
第四：用法不同
因為我們經常用到的是桂皮，用來增香的時候通常和香葉、八角等調味料一起搭配的，所以我們通常選用的就是增香調味料和桂皮一起用，而且桂皮也是做菜的時候常用的一道調味料，肉桂則不同，肉桂多用來做點心，西式甜點，或者是用來醃製肉類的，而且還能用於調和精油和製作改機化粧品。
雖然肉桂和桂皮長得是很像的，但是它們的區別其實是很大的，買的時候一定要注意，仔細看清楚再買
肉桂和桂皮的區別
以下是兩者的區別：
一、外表不同
肉桂和桂皮都是屬於樟樹科的植物，樹高大約三米，但是桂皮的樹皮比肉桂的樹皮厚而且粗糙，顏色也比較深。肉桂和桂皮的味道雖然相似，但是桂皮是甜中帶澀。
二、應用不同
桂皮大部分時候是用在炒菜烹飪方面，而肉桂的主要作用是入藥來治療疾病。肉桂在使用時可以分為片狀和粉狀，可以用在強心健胃、止吐等方面。而肉桂可以用來煲湯、炒菜、除腥等。兩者在應用方面大有不同。
三、成分不同
肉桂和桂皮的成分也是差不多的，二者都含有桂皮醛，但是肉桂含有的分量是百分之一到百分之二，而桂皮的含量則是百分之一。而桂皮則含有肉桂不含有的丁香油酚等成分。
擴展資料：
桂皮的作用主要是暖脾胃，散風寒，通血脈。治腹冷胸滿，嘔吐噎膈，風濕痺痛，跌損瘀滯，血痢腸風。
肉桂的作用主要是補元陽，暖脾胃，除積冷，通血脈。治命門火衰，肢冷脈微，亡陽虛脱，腹痛泄瀉，寒疝奔豚，腰膝冷痛，經閉症瘕，陰疽，流注，及虛陽浮越，上熱下寒。
