花鰱又叫胖頭魚、大頭魚、黑鰱。外形似鰱。側扁。頭部大而寬，頭長約為體長的1/3。口亦寬大，稍上翹。眼位低。 鰓孔較大，鰓蓋膜很發達。鱗細而密。背部黑色，體側深褐帶有黑色或黃色 花斑。腹部灰白。各鰭淺灰。從 腹鰭基部至肛門之間具有角質腹稜。胸鰭較長，其後緣超過腹鰭基部。釣花鰱的餌料配方如下:
1、甜食餌：先用新鮮玉米面3/4斤加麥麩或豆餅1/4斤，再加紅糖半兩，面和涼水，蒸硬窩頭，最後發酵，這種餌料能明顯提高上魚率。
2、普通餌：將適量的糯米酒摻入玉米麪裏，按照上面的方法蒸硬窩頭，然後發酵，到需要用時摻入江米酒少量，胖頭魚也特別喜歡吃這種餌料。
3、以豆餅及麥麩為主料，加入適量的玉米麪摻在一起蒸窩頭，按上法發酵，這種餌的顏色較深，長期放置顏色可以成純黑色，可以保留過冬，使用時候可以加新鮮窩頭，開春以後仍然可以使用，這種隔年餌常常可以使釣者豐收而忘返。
4、餿食料餌：用新鮮玉米麪一斤，用涼水把面攪拌均勻，注意少對水，做成窩頭後蒸熟。少加水及蒸透是為了使窩頭堅實，出鍋把温度涼適當後，用肥皂把手洗乾淨，這樣做主要是防病菌感染食餌。然後把温窩頭用手掰成小碎塊，捻成粉渣的樣子，趁着温度還熱把它放置到乾淨的塑料袋中，並且儘量把塑料袋中的空氣排出去，做到與外界空氣隔絕，好防止餌料感染，比如選用三層塑料袋包裹效果更好，分別用繩子把每個袋口紮緊，然後封閉起來，把它放到盛夏日光下曝曬，過2-3日就成餿食可以用了，放置7天后，食餌會越變越軟，時間再長一點的話餌就有臭味了。在用的時候食餌如果軟了必須加當天窩頭用來調它的硬度。
5、加入洋葱的頭部搗碎成末，發酵以後作為備用。
6、選取吃剩下的燻雞骨頭4兩，把它放置在一個啤酒瓶中，加入清水到瓶滿，用蓋子蓋嚴後再用塑料薄膜兩層把瓶口封閉住，然後在二層薄膜的外層再封一層比較大的薄膜，這樣把開始的二層薄膜用更大的一層完全包裹住，用來保證瓶內的雞骨發酵而不發黴，生蛆，再放到太陽下曝曬5-7天后就變成了極臭的雞骨湯，用1號釣餌臨作餌前，塗些這種雞骨湯，再摻當天做的窩頭。這種釣餌的效果非常顯著。
7、加韭菜到玉米麪裏，就會有特殊的菜臭味，胖頭魚特別喜歡吃。將新鮮韭菜切成碎末，越碎越好，讓韭菜的汁液流出摻在玉米麪裏，蒸出窩頭同樣發酵以後作為備用。將1號釣餌摻入當日做出來的韭菜末，釣的效果更好。
