祭祀；吃年夜飯；守歲。
除夕也就是年三十這天，有三件事是不分南北大家都會做的事情，祭祀、吃年夜飯、守歲。
祭祀是人們是人們對祖先的一種敬畏。人們祭祀的傳統可以追溯到商朝，古人認為鬼神擁有不可思議的能量能決定一個人的命運，因此對鬼神很敬畏，在一年最後一天中人們祭祀祈福，期待新的一年能平安康泰。在古時候祭祀的過程很複雜，禮儀繁瑣，需要提前幾天就開始準備沐浴齋戒，以示虔誠。祭祀的活動主要以家族為單位，由族羣中的長者主持祭祀，懇請先祖護佑族羣。而個人是不能隨意舉行祭祀活動的，否則祈福不成還可能遭災。
吃年夜飯之前必須先祭祖，只有祖宗享用了貢品，人們才能吃年夜飯，這是對先祖的尊敬。各地的年飯菜品形式多種多樣，可以説傳統的年夜飯體現了當地的環境和物產。北邊牛羊肉是主角，南邊水產必不可少。有一樣是特殊，那就是餃子，在我國中原的大部分地區過年都會吃餃子。取“更歲交子”的寓意，也是人們最餃子這種美食的熱愛。
年三十入夜之後，吃完了年夜飯人們重新端上瓜果甜點，一起圍坐談天説地，講究的就是一個熱鬧。或者是娛樂休閒，在不知不覺中等到深夜12點整，新舊交替的時辰已到，鞭炮聲響起，慶祝新年的到來。同時守歲也是期望家的長輩添福增壽，是對長輩的一種祝福。
除夕有很多的禁忌。如忌言鬼、死、殺等不吉字眼、忌打碎碗碟，忌惡聲謾語，忌隨地便溺，忌潑污水、燈油於地等。人們在大年三十到來時，一面歡度佳節，喜慶豐收，一面洗澡更衣、打掃衞生，以驅疫病、除惡鬼。尤其是在年夜飯時，有更多的禁忌。
1、年夜飯就餐前，必須要先要準備供品祭祀祖先。請祖靈之前，家庭成員和物品必須齊全，否則就是説人不團圓、財不完整。祖靈請來之後，供桌兩旁的座位，任何人不得佔用，意為不能與祖先爭座位;不得吵鬧，更不準罵人，否則就是對祖先不尊敬;不得把喝剩的茶水潑在地上，以免混淆了澆奠與潑水;大祭祖靈時，不得高呼小孩的名字，以免大門外無主鬼魂聽到後，造成小孩夭折。
2、吃完年夜飯後，有除夕守歲的風俗。全家歡聚一堂，圍爐而坐，敍舊話新，暢談美好的祝願，寄希望於新的一年，因而通宵不眠。同時，要遵守一些守歲的禁忌，禁忌大聲喧譁，以免驚醒惡魔;禁忌將燈油潑地，倘若油味沖淡了酒味，“惡魔”便會醒來，導致禍害接踵而至;禁忌打碎器物，意謂着這年會有“破運”，補救方式是用紅紙包起，口中念“歲歲平安”等吉祥話，並放在神案上數天，即可化解災難。
3、除夕是去舊迎新的時候，尤其是懼怕疫病與惡鬼。因此，人們的除夕禁忌，是源於傳統對年的特殊認識。除夕的禁忌極多，也極其重要，集中地體現了人們趨吉避凶、祈求平安、祈盼幸福的心理要求。在與時俱進的年代，人們除夕的禁忌也在不斷地變化着，朝着科學健康和諧的方向前進。
