開心果是哪裏產的的答案是：新疆
開心果(pistacia vera L.)又名阿月渾子，為漆樹科(Anacardiaceae)黃連木屬(Pistacia)的多年生落葉果樹。野生種起源於中亞和西亞山區，西亞栽培最早，有3500年栽培歷史，中亞栽培歷史有2000年，歐州栽培最早的是意大利，有1500年曆史。1854年開心果被引種到美國的加利福尼亞，1970年開始在美國大量栽培。現在世界主產國有美國、土耳其、伊朗、希臘、敍利亞、阿富汗等國。我國在唐代由波斯(伊朗)引入，栽培歷史有1300年左右。
其果實富含維生素、礦物質和抗氧化元素，具有低脂肪、低卡路里、高纖維的顯著特點，對心腦血管疾病、老年性視網膜病變、防衰老等具有醫療保健功效，是世界堅果市場十分暢銷的保健休閒食品，近年來已成為世界第五大堅果作物。能適應嚴酷的生長條件， 具有耐旱、抗熱、抗鹽 鹼地等特性，可供乾旱地區和丘陵山坡大面積種植。
開心果（阿月渾子）是喜光、深根性樹種，極耐乾旱，耐瘠薄，抗風沙能力強，但忌水濕，是乾旱荒漠區非常難得的兼具生態保護功能和高效經濟產出的優良樹種。適於生長在炎熱、乾燥地區，在土層深厚、通氣且排水好的沙土、沙壤土或輕壤土條件下生長良好。生長期需乾旱高温氣候，≥10℃有效積温4 000℃以上，無霜期180天以上。
夏季7～8月的40℃以上高温有利於提高阿月渾子果仁飽滿度及開裂率。阿月渾子獨特的生物學特性和栽培技術要求，使阿月渾子主要分佈在北緯38°～42°和東經30°～75°之間的温帶大陸性氣候及地中海式氣候的地區。這些地區具備生長季乾燥少雨、夏季高温、冬季具一定蓄冷量，同時極端低温不超過-28℃等條件。
