清蒸河蟹怎么做食材:大闸蟹300克,姜一块调味料:酱油两勺清蒸河蟹的做法:1、首先将大闸蟹全身刷干净,在锅里加入水并煮沸;2、将大闸蟹放入蒸碗里,盖好盖子进行蒸煮;3、待蟹壳煮至变红后即可关火取出,拆掉绳子放入碗里;4、把姜切成丝,准备一个小碗倒入酱油和切好的姜丝,蒸闸蟹和蘸料就都完成了;小贴士:购买河湖蟹时,首先应挑选活力强、爬得快、吐泡沫多并有声音的活蟹;整足、蟹腿完整饱满,蟹壳呈墨绿色、有光泽,肚脐突出的都是好蟹。