主食材:茄子(紫皮,长)1个,鸡胸肉150克。配料:料酒1勺,生抽2勺,醋1勺,蚝油1勺,番茄酱1勺,葱适量,姜适量,蒜适量,小米辣适量。步骤1: 鱼香茄子洗净、切长条,上蒸锅蒸15分钟 步骤2: 1勺料酒、1勺醋、2勺生抽、1勺蚝油、1勺番茄酱、适当水搅拌均匀 步骤3: 锅中喷油,加入葱姜蒜末炒香,放入150克鸡胸肉丝,炒至鸡肉发白 步骤4: 放入茄子、鱼香汁,大火收汁,出锅前撒上适量葱花、小米辣即可。