方便麵炸蝦球的做法:
1,將大蝦洗乾淨,去除背部和腹部的蝦線,並剁成蝦泥;
2,將豬肉剁成肉餡,然後把蝦肉和肉餡混合一起,稍微再剁一下,並且加入鹽、料酒、薑末、海鮮醬油,順著一個方向拌勻;
3,把方便麵取出來放進保鮮袋裡,用擀麵杖碾碎,越碎越好;
4,用手甩打肉餡至更有黏稠度,接下來就可以搓丸子了,將攪好的餡用勺子盛進手掌裡,再用拇指和食指把肉餡擠出來,用勺子一抹就成一個小肉圓了;
5,然後將每個肉圓在碾碎的方便麵裡面裹一圈,可以多裹一些;
6,熱鍋放油,待油溫七成熱時下鍋炸,要保持小火慢炸,炸至金黃色就可以出鍋了。
小貼士:搓肉丸的時候可以手上沾些油,更有利於丸子成型。