壽司是一種日本傳統美食，日本古代時候的壽司，是用鹽和米醃製的鹹魚，後經演變形成如今的壽司。壽司是在飯裏放醋做主材料的日本料理，壽司和其他日本料理一樣，色彩非常鮮明。製作時，把新鮮的海膽黃、鮑魚、牡丹蝦、扇貝、鮭魚籽、鱈魚魚白、金槍魚、三文魚等海鮮切成片放在雪白香糯的飯糰上，一揉一捏之後再抹上鮮綠的芥末醬，最後放到古色古香的瓷盤中。
在家做壽司的步驟是：
1、材料準備：米、壽司醋、肉鬆、火腿、雞蛋、壽司海苔、即食蘿蔔條、櫻花粉（材料可按自己的喜好配）。
2、將壽司醋拌入蒸好的米飯中，米飯放涼至温度和手温接近即可。（壽司醋用鹽、糖、白醋按1∶5∶10的比例調）。
3、打幾顆雞蛋加一茶勺鹽，調勻後加適量清水，煎成均勻蛋皮，注意煎蛋過程中不要擱碎！煎好後切成長條留作備用。
4、壽司簾洗乾淨瀝乾水分，先鋪層保鮮膜，再放張海苔，再鋪一層米飯。米飯不要放太滿，下半部分要留出一點空間，要不然卷好後尾部就會有米飯跑出來。
5、將蛋皮、火腿、即食蘿蔔、肉鬆等放上，還可以根據自己喜歡吃的添加任意食材，比如黃瓜之類的。
6、用力握緊竹簾卷，要一邊卷，一邊把壽司簾和保鮮膜往前拉，不要一起捲進去。就是辣麼容易完成啦。
7、這時候要改變一下花樣。把整個海苔翻轉過來，米飯在底部，鋪好食材，同樣捲起來即可。
8、米飯在外層是有粘性的，滾上一圈櫻花粉即可，粉粉滴壽司完成。
9、將壽司切成塊狀，配上日式醬油和芥末就可以吃。
