肉鬆餅
自己在家做肉鬆餅是需要有足夠的耐心的。其實做法不能只是製作的過程耗時比較長。今天就分享給大家，自己在家做肉鬆餅的方法使用的是買來的成品肉鬆製作起來稍微簡單一些，如果是自制肉鬆就需要先把肉鬆做好。
第1步準備食材。做肉鬆餅的麪粉大概要320克左右，需要使用豬油120克，40克白砂糖。大約100毫升清水，肉鬆餡需要140克左右。不過水和麪的比例也不是完全固定的，要根據自己加麪粉的吃水情況。
第2步和麪。把麪粉和豬油加入到一個大碗裏面，然後加入適量清水攪拌均勻揉成光滑的麪糰，麪糰揉光滑之後，分成大小均勻的小麪糰，然後蓋上保鮮膜靜置一段時間讓小的麪糰鬆弛。
第3步包肉鬆。鬆弛好的麪糰用手搓成圓柱體，然後壓扁，再蓋上保鮮膜，靜置5分鐘。如果想讓麪餅吃起來，口感更鬆也可以用摺疊的手法把麪糰摺疊成球，再蓋上保鮮膜鬆弛。鬆弛好的麪糰再次壓扁成麪餅，包上肉鬆。把肉鬆包好之後，面片向中間收攏，搓成圓形壓扁。
第4步烤箱預熱。把烤箱提前打開，上下火180度，預熱5分鐘，然後把肉鬆餅的餅皮放在烤盤上，烤盤最好鋪一層油紙，這樣烤完餅之後烤盤比較好刷。烤箱預熱的時候烤盤要提前拿出來，不然再擺放肉鬆餅的時候會燙到。
第5步烤制。烤箱預熱好之後，把肉鬆餅全部碼放好，然後放進烤箱，180度，上下火烤20分鐘。但是每家烤箱的脾氣都不太一樣，温度要根據自己家烤箱掌握，後期的時候可以多觀察一會兒，剩最後5分鐘的時候看一下上色情況，如果上色不太好就把温度稍微調高一些，上色太大就調低一些靈活掌握。
