鯽魚燉茄子怎麼做呢?一起來看看鯽魚燉茄子的做法。操作方法 01 鯽魚掛掉魚鱗和魚鰓,清洗乾淨魚肚子,加入少許料酒和鹽,醃製一會。 02 茄子清洗乾淨,切成滾刀狀,備用。 03 準備好適量的姜葱蒜,切碎,備用。 04 熱鍋下油,放入姜葱蒜煸香,然後把鯽魚放入鍋中,小火把鯽魚煎到兩面金黃色。 05 然後鍋裏放入適量的開水,再把茄子放入鍋中,大火燉。燉到收汁的時候,撒入少許鹽和胡椒粉,即可出鍋,美味的鯽魚燉茄子就做好了。