荷包蛋需要熱鍋熱油,全程小火煎不易散,總共分為4步,具體操作步驟如下:
工具/材料:雞蛋、油
步驟 (共4步)
按步驟閲讀:
1、將鍋燒熱
先開火,將鍋底燒熱,有輕煙冒出即可。
2、下油熱鍋
倒入適量的油,並輕微晃動,使油浸潤整個鍋底表面。
3、打入雞蛋
打入雞蛋,全程保持小火,過程中時不時動一動,使雞蛋受熱均勻。
4、雞蛋翻面
雞蛋底部略成金黃色時,翻面繼續煎,保持小火,略微晃動一下使雞蛋受熱均勻。
總結:
煎蛋的操作步驟如上述所示,注意熱鍋下油後需要使油完全浸潤鍋底表面,這樣浸潤的油可以使雞蛋不粘鍋,煎蛋時,是不是晃動煎鍋也是讓雞蛋受熱均勻,不粘鍋。