工具/材料
鱸魚500g、生薑3片、紅辣椒3個、豆瓣醬1勺、大蒜5瓣、生抽3勺、老抽1勺、白糖1勺、料酒、鹽適量
操作方法
01在鱸魚表面切斜刀。
02魚身抹料酒3勺,適量鹽,魚肚中放入大葱1段醃製10分鐘。
03生薑切絲。
04紅辣椒切段。
05西紅柿頂部切十字,加開水燙一下,剝皮。
06番茄切小塊。
07熱鍋冷油,放入魚,小火煎5分鐘左右翻身,繼續煎5分鐘出鍋。
08鍋中加入豆瓣醬1勺、薑絲、大蒜5瓣,炒出紅油。
09加入西紅柿翻炒一下,然後加入開水。
10加入魚、生抽3勺、老抽1勺、白糖1勺。中火煮15分鐘。
11加入紅辣椒和適量鹽即可。