長豆角炒五花肉是一道大眾化的家常菜,用長豆角來吸收五花肉的油分,而且豬油炒出來的豆角,脆香可口,所以這樣搭配很合適,現在小編把做法分享給大家,希望能幫到有需要的你。
工具/材料
長豆角 400克 五花肉 300克 小米辣 三個 大蒜籽 二瓣 雞粉 半勺 醬油 一勺 青椒 二個
操作方法
01先把五花肉洗乾淨,再切成薄片,因為五花肉比較多油,越切得薄越好,油越容易煎出。
02把配料處理好,青紅椒都切成小段,大蒜籽切成片。
03長豆角摘掉頭尾,再掐成段備用。
04鍋燒七成熱,放少量花生油,先炒五花肉,中火炒出油就好。
05如果油太多就剷出來一些用來炒青菜,然後再把豆角放下去轉大火爆炒。
06炒至豆角皮起皺了,就把所有配料放下去,跟着放一小勺鹽,再翻炒。
07最後調製半碗澱粉水。
08把澱粉水倒下,加半勺雞粉,再次翻炒均勻即可,
09關火裝盤,味道很不錯,很下飯的一個家常菜,不喜歡吃辣的親們,可以不放辣椒就好。
特別提示
澱粉水是用生粉,白糖,醬油,水調製而成。怕吃糖的親,可以不放白糖。