膠東茴香大包子怎麼做
膠東茴香大包子是一道非常美味的主食，可以做素餡，也可以做肉餡，對於喜歡吃茴香餡兒的人來説是不可抵禦的，膠東茴香大包子最大的特點就是皮兒薄餡兒大，鮮香味美，蚊香有一種特殊的香味，很多人適應不了，但是對於喜歡吃茴香的人來説，簡直是太誘惑了，好吃的大包子做法也非常簡單，而且用料也都非常普通，下面我們來分享他好吃的做法。
準備適量的麪粉，酵母粉，和紋温水，把酵母粉放在温水裏面融化，用來和麪面的軟硬程度要適中，不能太硬，但是也不要太軟，否則口感就不好，和包餃子面的軟硬程度差不多就好，活好的面放在温暖的地方醒發，趁這個時間就去做餡兒。
膠東茴香大包子的主料肯定離不了茴香，如果喜歡吃肉的話可以放五花肉，如果喜歡吃素的話也可以放雞蛋粉條，這要根據自己的喜好去搭配。個人覺得茴香餡兒還是配肉最好吃，把茴香摘乾淨，洗乾淨，控去水分，把五花肉切成丁，我覺得五花肉帶一點顆粒感要比使肉餡更香，膠東大包子一定少不了的，配料就是豆瓣醬，加上適量的花生油，鹽，雞精，葱花調味，肉餡調好以後，把茴香切碎放在肉餡裏面攪拌均勻，這個時候面也差不多發好了就可以開始做包子。
查看面是否發酵到原來的麪糰兩倍大，如果沒發好的話需要多醒一會兒，發好了的話直接把面多揉幾遍排氣，然後把面揉成長條，分成大小均勻的劑子擀成薄皮，適當多放一些線，這放線的程度要看自己的手法能夠掌握好，把麪包上不露餡就可以，新手包包子可以少放一點餡兒，包包子的手法就隨意把包子包好以後放在籠屜上，稍微醒10分鐘左右，然後上鍋蒸，10~15分鐘就能成熟。
