主食材:鵪鶉蛋300克。
配料:大青椒1個,胡蘿蔔1個,生抽 2湯勺,鹽適量,葱花適量。
步驟1:鵪鶉蛋洗乾淨,冷水下鍋,小火加熱煮開後煮5分鐘就關火,餘温燜一會兒就熟了,煮好的鵪鶉蛋過涼後剝皮沖洗備用
步驟2:大青椒直接掰成小塊,用點半根胡蘿蔔欺騙,備點葱花
步驟3:鍋內放油,把鵪鶉蛋煎一下,晃動鍋,別煎糊,煎成表面有微焦的樣子,放入生抽再晃一晃
步驟4:放入備好的胡蘿蔔和大青椒,利用鍋內的水汽,炒軟
步驟5:最後放入葱花,水澱粉勾芡即可出鍋。這一步不要省略,不然鵪鶉蛋不會掛上味道的