製作時間:30分鐘難易程度:一般口味:香辣分類:煮菜主食材:黑魚1條輔料:花椒2g,幹辣椒3個,小葱2根,姜2塊,生粉500g,蒜3瓣步驟:1、小葱切葱花;2、姜分別切片和末;3、幹辣椒切段;4、墨魚洗淨片薄片;5、加料酒、鹽、薑片、生粉、雞蛋清;6、抓勻醃製20分鐘;7、鍋中加水煮沸,一片片放入魚片;8、筷子撥散;9、煮5分鐘撈出裝盤;10、砂鍋放油,油温7成熱;11、放葱、姜、蒜、花椒、幹辣椒小火炒香;12、將油澆至魚片上即可。