主食材:肉餡一大碗,餛飩皮適量,葱一段,姜一塊,雞蛋一個,香菜一根。
配料:料酒一茶匙,清水適量,蠔油兩茶匙,醬油兩茶匙,花椒油兩滴,香油半勺,鹽兩茶匙,雞精半茶匙,十三香一茶匙。
步驟1:肉餡中加少許水攪打上勁。
步驟2:加入切好的葱花和薑末。
步驟3:加入上述所有調料。
步驟4:攪拌均勻。
步驟5:取一張餛飩皮放在手上,中間放上適量的肉餡。(我是買現成的餛飩皮,也可以自己擀或者壓)
步驟6:如圖或者隨意對摺一下。
步驟7:首尾相接捏緊。
步驟8:全部包完。
步驟9:鍋中加水燒開,下入餛飩煮幾分鐘。
步驟10:快煮好時淋入雞蛋液。
步驟11:出鍋前加入少許鹽,雞精和香油。
步驟12:撈出裝盤撒上香菜末。
步驟13:美美的享用吧。