主食材：羊肉卷250克，大葱1根。
配料：姜適量，生抽適量，鹽適量，白砂糖少許，料酒適量。
步驟1: 
食材準備：羊肉250克，大葱一棵；
步驟2: 
羊肉用清水清洗幾遍，去除血水，並控幹水分備用；
步驟3: 
羊肉中加入適量鹽、生抽、料酒，並加人少許白砂糖提鮮，將羊肉攪拌均勻，醃製5-10分鐘；
步驟4: 
食材大集合；
步驟5: 
起鍋燒油，葱姜爆香；
步驟6: 
倒入醃製好的羊肉，並大火翻炒；
步驟7: 
羊肉翻炒至變色，倒入大葱絲；
步驟8: 
繼續翻炒羊肉，翻炒均勻後即可出鍋；
步驟9: 
一份香而不羶、超級下飯的葱爆羊肉就做好了。
