河蚌有比較高的營養價值，裏面會包含脂肪，蛋白質，鈣元素，鐵元素以及維生素。總能量大概是達到一公斤20.71兆焦左右。這種肉其實對於人體有着比較好的保障功效，擁有着多方面的作用。
河蚌有什麼樣的功效？
具有明目的效果，能夠有效預防近視的發生以及發展，同時還可以有效達到解酒的作用。有效緩解醉酒之後的頭痛腦脹，還有臉紅等症狀，可以緩解酒精的吸收，還具有保護胃黏膜的作用。河蚌裏面就會含有比較豐富的鈣元素，使得鈣鹽可以在骨頭組織裏面逐漸的沉積，具有促進骨質代謝的效果，還可以幫助鈣元素吸收。同時能夠提高人體的免疫能力。
吃河蚌的禁忌
這就屬於一種海鮮和其他的海鮮一樣，本身就會比較鮮美，因此在日常烹飪的過程中不需要加鹽，不需要加味精。如果放特別多的味精或者是鹽，就可能會導致本身鮮美的味道，全部都被破壞。另外儘量不要選擇吃已經死掉的河蚌，河蚌，在死掉之後就會分解出一些不一樣的腐敗物質，不小心的吃下去就會導致腸胃不適，有明顯的腹瀉現象，情況嚴重還會造成食物中毒。河蚌肉如果不熟不應該吃裏面會有寄生蟲，危害到人體健康。
河蚌的選購
如果是新鮮的河蚌就會保持緊緊關閉的狀態，沒有辦法輕易的打開，在聞的時候也沒有異常的味道。在打開之後可以看到裏面的顏色比較光亮，會呈現出白色的肉，這其實就是一種新鮮的河蚌。如果河蚌關閉並不是很緊，在打開之後散發一種腥臭的味道，並且肉色呈現出灰暗色，這就意味着是一隻死的河蚌，不應該隨意的接觸。
