工具/材料鮮蝦適量,葱,姜適量,鹽,味素,五香粉,料酒,麪粉適量,食用油適量 操作方法01 蝦挑去雜質,清洗乾淨,控幹水分。 02 葱去皮切片,姜洗淨切絲。 03 將葱,姜放入盆中,放入料酒,五香粉,鹽,味素拌勻,醃製30分鐘,放入少許麪粉拌勻。 04 鍋中倒入食用油,油燒至八分開。 05 放入醃製好的蝦,用筷子滑動蝦,使蝦受熱均勻。 06 蝦炸至酥脆,出鍋裝盤。