延吉的特產有冷麪，長白山人蔘，延邊大米，打糕等等。延吉的物產比較豐富，當地的土壤條件具有一定的優勢，風景秀麗，非常適合旅遊觀光。
冷麪是延安的一種特色美食，冷麪的製作工藝比較繁雜，冷麪的主要食材是麪粉，澱粉等等，然後再用專用的機器將冷麪壓成條，將麪條煮好後再過冷水，最後，向面中加入湯底，例如牛肉湯或者雞肉湯，聞起來非常的香，麪條吃起來非常的勁道。
長白山人蔘
長白山人蔘是延吉的一種特產，在全國範圍內都有一定的名氣，當地的長白山人蔘品質優良，外形美觀，質地堅硬，外皮看起來層次分明，聞起來有一股清香味，嚐起來有一股苦澀的味道，其營養價值非常高，適量的吃一些長白山人蔘，對心臟有一定的好處，而且還可以幫助我們安神補腦，滋補身體。
延邊大米
延邊有着悠久的種稻歷史，當地的種稻面積比較大，隨着時間的推移，稻田技術也越來越豐富，種植出來的大米顆顆飽滿，外表看起來晶瑩剔透，產量非常高，有着良好的品質，將延邊大米煮熟後，能夠聞到一股濃濃的米香味，吃起來軟糯鮮甜，能夠增強飽腹感，延邊大米一經上市就會銷往全國各地，在全國範圍內都有一定的銷量。
打糕
打糕是延吉的一種特色小吃，在當地有着悠久的製作歷史，也是當地的一種傳統吃食，打高主要是由糯米制作而成的，將煮熟的糯米進行捶打，再向其中加入一些其他的豆類，或者穀類，製作而成的糕點，製作好的打糕吃起來非常的軟糯，營養物質豐富，品類也非常齊全，在當地具有一定的名氣。
