主食材:魚肉適量,雞蛋1個。配料:清水適量,鹽適量,雞精適量,胡椒粉適量,料酒適量,豬油適量,葱花適量,紫菜適量,香菜適量,香油適量。步驟1: 改刀剔魚骨,去皮取魚肉,去魚線,魚肉切成條。 步驟2: 絞肉機倒入清水,放入魚肉,把肉攪碎,放入鹽,雞精,胡椒粉,料酒,攪拌均勻。 步驟3: 倒入蛋清,豬油攪拌入味,起鍋倒料酒,鹽,雞精,胡椒粉。 步驟4: 魚肉揉成丸,下鍋,放入紫菜,葱花,香菜,魚丸煮熟即可,滴入適量香油。