主食材:雞半隻。配料:沙姜粉1勺,白糖1勺,料酒2勺,生抽2勺,蠔油2勺,麻油適量,大葱5克,沙薑末3克,蒜5克,開水適量。步驟1: 雞半隻切成小塊。 步驟2: 加入沙姜粉,白糖,料酒,生抽,蠔油攪勻醃製半小時。 步驟3: 麻油加熱。 步驟4: 加入大葱,沙薑末,蒜爆香。 步驟5: 加入醃製好的雞肉。 步驟6: 炒至肉變色收緊。 步驟7: 倒入醃雞肉的醬汁和一小碗開水。 步驟8: 中小火燜煮15分鐘。 步驟9: 試味後,大火收汁。 步驟10: 出鍋撒上葱段即可。