主食材：餛飩皮200克，方便麪1個，豬肉150克，蝦150克。
配料：鹽3克，胡椒粉1克，麻油1勺，香菜1棵，葱1根，耗油3克，生抽3克，生粉2克，姜1片，糖1克。
步驟1:
鮮蝦洗淨瀝乾水，入冰箱急冷冷凍1小時（此步可令鮮蝦的外殼容易剝落）
步驟2:
一小時後冰箱取出鮮蝦，剝殼去蝦頭、蝦線洗淨瀝乾水
步驟3:
蝦肉一半剁成泥，一半切粒
步驟4:
蝦泥調入適量的耗油、生粉、鹽攪拌至上勁，後加入薑末拌勻
步驟5:
肥瘦比例2:8的豬肉剁爛，調入適量的耗油、生抽、生粉、鹽、糖、攪拌至上勁
步驟6:
拌好的豬肉加入蝦泥和蝦粒拌勻，最後加入葱花，雲吞餡就做好了
步驟7:
包雲吞手法如圖，取適量肉餡放於麪皮中間（不要太多哦，否則收口式麪皮會爆裂），麪皮四周用手指沾水抹上少量的水，以適合麪皮黏上為度然後對摺起來
步驟8:
折起來後的麪皮底變成了面再在這個面上抹一點水，以包有餡料和沒有包餡料為界再一次折上麪皮
步驟9:
最後兩邊也沾點水重疊起來就包好了
步驟10:
包好的雲吞排好，吃不完放冰箱冷凍保存，吃的時候冰箱拿出直接放進開水裏煮或蒸也行
步驟11:
燒一鍋開水，下鹽下面餅，煮至麪餅散開
步驟12:
加入雲吞同煮，雲吞浮起時加入半碗冷水再煮滾
步驟13:
放入生菜和香菜
步驟14:
準備一個碗調入麻油、葱花、胡椒粉，先勺上熱湯倒進碗裏
步驟15:
再盛出面和雲吞
步驟16:
最後生菜香菜鋪面，撒上葱花搞定。
