菠菜怎麼焯水

菠菜如何焯水

在所有食物中，菠菜的草酸含量最高，草酸容易和人體進食的鈣結合形成不溶性的草酸鈣，草酸鈣不但不能被人體吸收利用，而且還妨礙人體對鈣的吸收。為了預防形成結石和影響人體對鈣的吸收，在烹飪菠菜時需要按照以下步驟。

步驟：

1、菠菜摘好洗淨，切段；

2、放入水中，滴幾滴食用油；

3、沸水中放半勺鹽；

4、撈出瀝乾。

加入少量食鹽、食用油菠菜的顏色更能保持翠綠。經過水焯以後，可以在一定程度上減少草酸的破壞作用。