紅糖饅頭髮不起來怎麼拯救

製作紅糖饅頭面團發酵不是很好時，可以重新化一碗紅糖水，加入酵母，把沒發酵的麪糰再次加入紅糖酵母水揉勻，重新發酵即可。

紅糖100g

温水200g

酵母5g

步驟 （共3步）

按步驟閲讀：

1、準備紅糖酵母水

重新準備一碗紅糖水：碗中放入紅糖，加入温水，化成紅糖水後兑入酵母。

2、麪糰中加入紅糖酵母水

取出沒發酵好的麪糰，分次徐徐加入紅糖酵母水，將麪糰放在案板上反覆揉搓至表面光滑。

3、再次發酵

將和好的麪糰再次放入盆中蓋上保鮮膜進行發酵即可。

總結:

我們可以採取重新調製紅糖酵母水來補救麪糰發酵不起來的問題。需要注意的是：製作前觀察一下酵母粉的保質期，如果酵母粉過期，則會影響麪糰的發酵。