主食材:掛麪200克,雞蛋1個,西紅柿1個。配料:香菜5克,食用油2湯匙,食鹽10克,醬油半湯匙,雞精5克,陳醋適量,水適量。步驟1: 西紅柿洗淨用開水燙一下去皮 步驟2: 去皮的西紅柿切碎備用 步驟3: 雞蛋加入少許食鹽攪均勻 步驟4: 香菜切碎備用 步驟5: 熱鍋熱油倒入雞蛋炒散 步驟6: 加入西紅柿煸炒片刻 步驟7: 倒入適量開水 步驟8: 待水沸再放入麪條,開中火把麪條攪散,以防粘鍋底 步驟9: 麪條煮八成熟加入少許醬油、食鹽、雞精、出鍋前放入香菜即可