主食材:紅線椒500克。配料:鹽50克,姜,蒜,白酒。步驟1: 紅線椒去蒂洗淨晾乾。 步驟2: 紅線椒加姜蒜剁碎,紅線椒儘量使用飽滿的品種。 步驟3: 500克辣椒加50克鹽,適量高度白酒拌勻。 步驟4: 拌好的辣椒放入無水無油的罈子中。 步驟5: 蓋上蓋子,加入適量的壇口水,醃製7天即可。