主食材:麪筋粉200只。配料:温水300毫升,蒜蓉醬適量,成都紅油適量,孜然粉適量。步驟1: 麪筋粉,温水備好。 步驟2: 麪筋粉水混合到無干粉。 步驟3: 不可過分揉搓面胚,稍微整理一下就好,靜置二小時左右。 步驟4: 取出靜置好的麪筋面胚。 步驟5: 切塊大約32克左右一個面胚 步驟6: 卷麪筋,筷子夾住面,邊抻邊卷 步驟7: 卷好的麪筋放水裏泡免得沾連 步驟8: 温水煮麪筋,煮的浮起來就熟了,撈出來冷水泡。 步驟9: 放鍋裏煎麪筋,抹辣椒醬,加各種喜歡吃的蘸料。