烏雞湯怎麼燉好吃的答案是：烏雞洗乾淨，切好留着備用；燒開水，把姜、大葱、料酒放進去，把生薑、大紅棗放入砂鍋裏面，開中火燉個兩個小時左右即可。
烏雞湯有補血養顏、強壯身體、滋補肝腎、益氣補血、滋陰清熱、調經活血的作用。主要做法有烏雞白鳳湯、烏雞天麻湯、五彩烏雞絲、補品三套禽、五味烏雞補血湯等
烏雞湯是廣東省傳統的漢族名菜，以烏雞、阿膠、黃精、桂圓、紅棗、枸杞等食材製作而成。
烏雞湯的燉法
烏雞洗乾淨，切好留着備用。
燒開水，把姜、大葱、料酒放進去，
烏雞肉焯水，3-5分鐘就行了，把焯水後的烏雞肉放在砂鍋裏面，
然後加水適量的熱水。
把生薑、大紅棗放入砂鍋裏面，開中火燉個兩個小時左右即可。
阿膠紅棗
材料
主料：烏雞（宰殺乾淨）
輔料：阿膠、黃精、桂圓、紅棗、枸杞調料：葱、姜、雞精、鹽、醋
做法：按照廣東老火湯的做法，煲三燉四。
特點：阿膠紅棗烏雞湯具有養肝、滋陰、補血養顏、益精明目的作用。對體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健，產婦、手術後恢復身體的人效果更佳。
烏雞：《本草綱目》李時珍説：烏雞稟受了水木的精氣，故肝腎及血分病宜用，能補虛強身，治一切虛衰疾病，又治消渴及噤口痢，以及胸脅腕腹絞痛，益產婦，也能治產後虛弱、崩中帶下。阿膠：《中華本草》：“歸肝、肺、腎經。補血，止血，滋陰，潤燥。主治血虛證，虛勞咯血，吐血，便血，血痢，妊娠下血，崩漏，陰虛心煩失眠，肺虛燥咳，虛風內動之經厥抽搐
紅棗：《中華本草》：“補脾胃，益氣血，安心神，調營衞，和藥性。主治脾胃虛弱，氣血不足，食少便溏，倦怠乏力，心悸失眠，婦人髒燥，營衞不和。”
烏雞白鳳
主料：烏雞（宰殺乾淨）
輔料：枸杞
調料：葱、姜、雞精、鹽、醋
做法：將烏雞放入壓力鍋內鍋裏，加入葱、姜、鹽、枸杞、雞精、醋適量清水，壓力鍋調到雞檔，保壓時間15分鐘，出鍋後撒入少許香菜即可食用。
特點：鮮香味美，營養豐富。烏雞營養豐富，老少皆宜。具有較高的藥用價值。
烏雞天麻
主料：烏雞（宰殺乾淨）
輔料：天麻
調料：姜、鹽
特點：烏雞天麻湯極具營養價值，是民間滋補“祕方”。天麻，可治療頭暈目眩、中風偏癱，又滋補，又治病，兩全其美。
注意：鹽包好後再發，以免營養和鹽反應留失。
五彩烏雞
原料：烏雞脯肉200克，青椒、胡蘿蔔、白蘿蔔各一根，雞蛋一隻。
做法：
1、雞肉切絲（順紋切），青椒和紅、白蘿蔔分別切絲。
2、雞絲加入精鹽、雞蛋、料酒、濕澱粉上漿，入油鍋中滑散斷生。
3、炒鍋上火，淋少許油，加入薑絲稍煸，青椒絲、蘿蔔絲炒制加鹽、味精、放少量水，勾芡，上明油，倒入雞絲翻勺即成。
