主食材：麪粉300克，豆沙150克。
配料：植物油適量，鹽適量，蛋清適量。
步驟1:
主料：豆沙餡、麪粉 輔料：植物油、開水（約60度）、鹽
步驟2:
把麪粉放盆裏 加少許鹽，開水慢慢倒入麪粉中,邊倒邊用筷子攪,
步驟3:
麪粉吸到水後就成大小不同的小團,接着用手揉麪團
步驟4:
把揉好的麪糰，用刮板切成塊，冷卻（一定得冷卻）
步驟5:
滾圓、壓扁、擀成厚度一樣的圓片，越薄越好
步驟7:
擀開的面片表面刷植物油（薄薄的一次油）,疊起
步驟8:
最後一張表面不用刷油，疊一次八至十張就好，再擀幾下成薄片
步驟9:
把薄片裝在一個大盤子裏
步驟10:
蒸鍋加涼水大火燒開，加薄片，蒸8約分鐘左右
步驟11:
取出立即將每一張麪皮都輕輕撕開
步驟12:
撕開後疊再一起就不會再粘一起了
步驟13:
就像這麼薄的片
步驟14:
用勺子加點豆沙餡放在皮的下半部
步驟15:
從下面的角開始向上卷，卷的時候，用點勁，儘量緊一點
步驟16:
然後兩邊捲過來，對齊，在繼續向上卷
步驟17:
留一點邊，在邊緣抹上蛋青
步驟18:
把抹到蛋清的春捲皮捲過來
步驟19:
壓在下面即可
步驟20:
熱鍋涼油，油熱7成，加春捲
步驟21:
小火慢炸到春捲金黃色撈起即可
