素炒西紅柿白菜絲的做法

白菜的營養價值很高，富含多種維生素和微量元素，白菜還可以幫助排出人體內的毒素，西紅柿可以防癌，降壓降脂，今天我就用西紅柿搭配白菜絲素炒。下面我把具體做法分享給大家，喜歡的朋友可以看看。

工具/材料

西紅柿一個，白菜適量，青葱適量，乾紅辣椒一個，蒜瓣少許，適量生抽，適量食鹽

操作方法

取適量大白菜，用清水把白菜洗淨，然後把白菜放在菜板上，用刀把白菜切成細絲，切好待用。

一個大西紅柿，用清水把西紅柿洗淨，然後把西紅柿切成塊，放入碗中待用，有時間的話，西紅柿用開水燙一下，先去皮再切。

大葱、青葱各適量，用清水把兩種葱洗淨，然後都切好待用，乾紅辣椒一個，用清水洗淨切好待用，大葱白用來熗鍋，青葱用來最後做點綴。

喜歡大蒜和生薑的，可以準備剝適量蒜，用清水洗淨，把蒜瓣切成片，姜洗淨切絲，我不大喜歡姜，一般炒菜都很少放。

炒鍋放油，油熱後放入備好的葱、蒜、辣椒，炒出香味後，加入備好的西紅柿，用鏟子快速翻炒均勻。

翻炒片刻後，加入切好的白菜絲，繼續翻炒，讓西紅柿和白菜絲充分受熱，炒制過程中可以加入適量生抽，注意不要用深色醬油，顏色深炒出的菜不好看。

因為選用的是嫩白菜，很容易熟，如圖所示，白菜絲和西紅柿一變軟，這就説明菜熟了，加入適量食鹽，用鏟子翻炒均勻，關火出鍋入盤。

這樣我們的素炒西紅柿白菜絲就做好了，撒上青葱末做點綴，這樣炒出來的菜，清脆爽口，略帶些酸辣香味，一點不油膩感覺特別好吃，好了不多説了開吃吧。