主食材：雞胗6個，春筍半隻，胡蘿蔔適量。
配料：玉米油20毫升，薑片4小片，料酒10克，清水小半碗，鹽1勺，雞精一點點。
步驟1:
雞胗清洗乾淨，拿鹽搓洗幾遍然後沖洗乾淨，瀝乾水分備用。胡蘿蔔去皮清洗乾淨，切片，春筍去殼。
步驟2:
雞胗切片。春筍切薄片。
步驟3:
乾淨無水鍋裏，開大火，倒入玉米油，油温熱後，下薑片。
步驟4:
倒入雞胗片，用鍋鏟不斷翻炒。
步驟5:
炒到雞胗變色。大約1-2分鐘
步驟6:
然後加一點料酒，去腥。
步驟7:
再翻炒30秒，倒入筍片，胡蘿蔔片，繼續翻炒2分鐘。
步驟8:
加入半碗清水，翻炒均勻，蓋鍋蓋，轉中火悶煮2-3分鐘。
步驟9:
然後加入鹽調味。
步驟10:
加一點點雞精，翻炒均勻。30秒～1分鐘後出鍋即可。
步驟11:
裝盤。
