食材:牛肉500克,姜1塊,陳皮1塊,香葉2片,八角1個,桂皮1小塊,白洋葱1個。步驟:1、白洋葱切塊,整塊牛肉表面抹鹽醃製3分鐘;2、整塊牛肉冷水下鍋,煮沸後撈出,去除牛肉血水;3、重起一鍋水,放入牛肉、八角、桂皮、陳皮、香葉、姜、洋葱塊,熬煮40分鐘以上直至牛肉軟爛。煮好的冷麪湯底密封后冰箱冷藏保存!