食材：牛裏脊150克、番茄、土豆、大葱、 小葱、姜、雞蛋清、澱粉、蠔油、生抽、料酒、鹽、雞精。步驟：1.牛肉洗淨切薄片，放入生抽1勺、蠔油半勺、料酒1勺、雞蛋清1個、澱粉1勺拌勻醃製10分鐘。2.土豆去皮切塊，番茄去皮切塊，薑切片，小葱切葱花，大葱切段。3.油温燒至6成熱，放入土豆煎至金黃，放入薑片、葱段、番茄炒至出汁，倒入適量清水，大火煮開。4.依次放入牛肉片煮1分鐘，加入鹽1勺、雞精半勺拌勻，撒上葱花即可。
