主食材：雞翅根10個。
配料：麪粉80克，雞蛋1個，玉米澱粉80克，泡打粉2克，黑胡椒粉5克，生抽20毫升，蠔油20毫升，黃酒20毫升，鹽1克，糖2克。
步驟1:
雞翅根清水浸泡，洗去血水
步驟2:
在尖頭環切一圈，然後把肉順骨往下拉
步驟3:
加生抽，蠔油，黃酒，鹽，糖，黑胡椒碎
步驟4:
用手抓揉，料汁比較多
步驟5:
揉到料汁全部被吸收，冰箱冷藏醃半天。
步驟6:
麪粉，玉米澱粉，泡打粉和黑胡椒粉拌均勻，成為炸雞粉。加泡打粉外皮會更酥脆。
步驟7:
醃好的雞翅根沾滿炸粉，用手揉搓，讓粉粘牢
步驟8:
沾蛋液
步驟9:
再次放入炸粉沾粉，還要用手揉捏
步驟10:
全部揉了兩遍粉的雞翅根，這樣肉粉炸好表面會起麟。
步驟11:
油温4成熱，入鍋炸，炸一會兒翻面，全部變色撈出
步驟12:
油温升到6成熱，再復炸約1分鐘
步驟13:
可以配自己喜歡的醬料。
